خواص بی نظیر باقلا – خواص موادغذایی – سلامت

خواص بی نظیر باقلا

حتما شنیده اید که می گویند، خوردن باقلا به زحمتش نمی ارزد، از بس که بی ارزش و بی خاصیت و بی فایده است. اما حتما می دانید که بعضی از سبزیجات آن طور که باید و آن طور که حقشان است شناخته شده نیستند و در گمنامی دست و پا می زنند، ولی اینجا و در صفحه خواص موادغذایی هر ماده خوردنی مفیدی حقش را می گیرد و به خوبی معرفی می شود تا آنهایی که فکر می کردند باقلا هیچ خاصیتی ندارد به اشتباهشان پی ببرند و انگشت حسرت بگزند. پس این صفحه را بخوانید تا با خواص بی نظیر باقلا آشنا شوید.

4111.1 - خواص بی نظیر باقلا - خواص موادغذایی - سلامت

فیبر ، همه کار

باقلا سرشار از فیبر است که به عمل هضم کمک کرده و عمل دفع را آسان تر می کند. فیبرهای خوراکی ای هستند که با تمیز کردن ذرات موجود در خون می توانند سطح کلسترول و تری گلیسیرید خون را تنظیم و کنترل کنند. مصرف فیبر باعث تنظیم سطح قند خون می شود، از این رو برای بیماران دیابتی بهترین خوراکی است. فیبر خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش میدهد چرا که به حرکت سریع تر غذاها در بدن کمک کرده و باعث پیشگیری از ماندن غذاهای سرطان زا در بدن می شود.


موارد پیشنهادی


ویتامین A ، نور چشم

ویتامین “آ”موجود در آن برای سلامت پوست و رشد استخوان ضروری است. ویتامین «آ» همچنین نقش مهمی در سیستم بینایی بر عهده دارد. عملکرد صحیح بینایی در محیط های کم نور و تاریک نیازمند حضور ترکیب این ویتامین است. کمبود ویتامین «آ» منجر به ضعف بینایی در تاریکی یا مشکل شب کوری می شود. خشکی چشم، خشکی پوست و ریزش شدید موها نیز از پیامدهای کمبود ویتامین «آ» است.

پتاسیم ، فشار منبع

باقلا سرشار از پتاسیم است که تاثیرات مفیدی بر سطح فشار خون دارد. پتاسیم سومین ماده معدنی مورد نیاز بدن است. کمبود آن در بدن باعث ایجاد رخوت و سستی، عمل نامنظم قلب و استرس و زودرنجی می شود. این ماده معدنی باعث افزایش شادابی و تحرک در فرد می شود، فشار خون بالا را کنترل می کند و خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می دهد. فقدان پتاسیم باعث کاهش سطوح گلیکوژن ذخیره شده می شود و این مساله می تواند خیلی سریع انرژی را پایین بیاورد.

 

فسفر ، انرژی ساز

باقلا فسفر هم دارد. وجود فسفر برای اعمال متابولیکی مربوط به مغز و اعصاب و همچنین عمل ماهیچه ها و تشکیل آنزیم ضرورت دارد. یکی از کارهای دیگر فسفر، آزادسازی انرژی بدن است. فسفر مقوی اعصاب است. کمبود فسفر باعث پوکی استخوان و راشیتیسم می شود. کمبود فسفر؛ ترس، بی خوابی و تشنج را افزایش می دهد.

ویتامین ب – 1 ، قلب دوست

ویتامین “ب – 1” همان تیامین است که در باقلا پیدا می شود. بدن هر فرد برای شکستن کربوهیدرات های روزانه به این ویتامین نیاز دارد. انرژی آزادشده از این سوخت و ساز، صرف فعالیت های تنفسی و حرکتی بدن می شود. ناکافی بودن ویتامین «ب – ۱» در رژیم غذایی باعث بیماری بری بری می شود. در این بیماری سیستم عصبی و قلب گرفتار می شوند.

ویتامین K ، محافظ خون

باقلا ویتامین “کا” هم دارد. این ویتامین به انعقاد خون و نیز جلوگیری از انعقاد کمک می کند. ویتامین «کا » همچنین در سلامت استخوان ها نقش دارد. این ویتامین خطر خونریزی در بیماری های کبدی، یرقان، سوء جذب و یا خطر خونریزی در اثر مصرف بلندمدت آسپیرین و آنتی بیوتیک ها را کاهش می دهد. ویتامین « کا» در پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه موثر است.


بیشتر بخوانید: آش چهارشنبه سوری مازندرانی


نکته

در صورتی که به فاویسم مبتلا هستید، مصرف باقلا به هر شکل و هر اندازه خطرناک است. علائمی مثل رنگ پریدگی، استفراغ، تهوع و تغییر رنگ ادرار و شوک با مصرف باقلا در افراد فاویسم دیده می شود.


فواید و مضرات ریواس – خواص مواد غذایی – سلامت

فواید و مضرات ریواس

خیلی ها فکر می کنند ریواس یک سبزی کوهی و ترش است همین. ولی توصیه می کنیم با بخش سلامت سایت تفریحی جیران همراه باشید تا با فواید و مضرات ریواس بیشتر آشنا شوید.

4111.3 - فواید و مضرات ریواس - خواص مواد غذایی - سلامت

ریواس سبزیجاتی است که به دلیل ساقه های مایل به قرمز و طعم ترش شناخته می شود. در اروپا و آمریکای شمالی ، این غذا پخته و اغلب شیرین می شود. در آسیا از ریشه های آن به صورت دارویی استفاده می شود.

ریواس به دلیل طعم ترش و ساقه های غلیظ ، که معمولاً با شکر پخته می شوند ، مشهور است.

رنگ ساقه ها از قرمز تا صورتی تا سبز کم رنگ است و قوام آن شبیه کرفس است.

این سبزی برای رشد به زمستان های سرد نیاز دارد. در نتیجه ، عمدتا در مناطق کوهستانی و معتدل در سراسر جهان، به ویژه در شمال شرقی آسیا یافت می شود. این گیاه همچنین یک گیاه باغی رایج در آمریکای شمالی و شمال اروپا است.


موارد پیشنهادی


چگونه استفاده می شود؟

ریواس یک سبزی غیر معمول است زیرا بسیار ترش و کمی شیرین است.

در واقع ، به راحتی با یک میوه اشتباه گرفته می شود. علاوه بر سردرگمی، ریواس رسماً توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده به عنوان میوه طبقه بندی می شود.

به دلیل طعم ترش، به ندرت به صورت خام خورده می شود. در عوض، به طور معمول پخته می شود – یا با شکر شیرین می شود و یا به عنوان یک ماده تشکیل دهنده استفاده می شود.

تا قرن هجدهم، زمانی که شکر ارزان و به راحتی در دسترس قرار گرفت، ریواس به غذایی محبوب تبدیل شد.

قبل از آن عمدتاً به صورت دارویی استفاده می شد. در حقیقت، ریشه های خشک شده آن طی هزاران سال در طب سنتی چین مورد استفاده قرار گرفته است.

فقط ساقه ها خورده می شوند که معمولاً در سوپ های شیرین، مربا، سس ها، پای ها، تارت ها، مواد خرد شده، کوکتل ها مصرف می شوند.

از آنجا که پای شیرین ریواس یک دسر سنتی در انگلستان و آمریکای شمالی است ، این سبزی را گاهی “گیاه پای” می نامند.

 

سدیم – آبرسان

آبرسان ریواس سدیم هم دارد. دانشمندان از سال ۱۹۳۷ به این نتیجه رسیده اند که سدیم یک عنصر ضروری الکترولیت موجود در بدن است. الکترولیت ها عناصری هستند که در بدن وظیفه تنظیم غلظت آب بد از اعمال دیگر را برعهده دارند، سدیم بیشتر در مایعی که اطراف سلول های بدن را فرا گرفته، موجود اس کلسیم و مواد معدنی دیگر در خون کمک می کند. یک نقش جالب سدیم این است که باعث جذب بهتر ق می شود که اجزای تشکیل دهنده مواد نشاسته ای و پروتئینها هستند.

 

 انسولین – کنترلچی

یکی از مهم ترین خواص برگ های ریواس کنترل قند خون است. به این صورت که لوزالمعده را وادار به ترشح انسولین می کند تا قند خون را کم کند، به همین دلیل ریواس برای مبتلایان به قند خون مفید است.

 

ویتامین C – دندان ساز

به وفور در ریواس پیدا می شود. همان طور که میدانید ویتامین «ث» به افزایش استحکام لثه ها و دندان ها کمک می کند و باعث افزایش ایمنی بدن در برابر بیماری ها می شود. این ویتامین باعث ساخت کلاژن شده و در پیشگیری از بالا رفتن کلسترول خون و ایجاد لخته های خونی در رگ موثر است. ویتامین «ث» اگرچه در پیشگیری از سرماخوردگی نقشی ندارد اما طول دوره بیماری را کوتاه کرده و عوارض این بیماری را کاهش می دهد. در ضمن مصرف این ویتامین باعث جذب بهتر آهن در بدن می شود و برای افرادی که دچار کم خونی هستند توصیه می شود. ویتامین «ث» همچنین به فعالیت مناسب هورمونی در بدن کمک می کند.

نکته

بیماران کلیوی ریواس نخورند بهتر است، چرا که ریواس اسید اگزالیک دارد و این ماده برای آنها مضر است، بیمارانی که نارسایی قلبی هم دارند ریواس نخورند؛ ریواس مقدار قابل توجهی سدیم دارد که افزایش سدیم در بدن برای کسانی که نارسایی قلبی دارند، ضرر دارد.


مطلب پیشنهادی: فواید و مضرات قهوه چیست؟



خواص گیلاس و مهم ترین فواید مصرف این میوه محبوب

از مهم ترین خواص گیلاس و فواید این میوه آبدار خوشمزه می توان به وجود مقادیر زیادی مواد مغذی اشاره کرد، که این مواد شامل: مقادیر بالای آنتوسیانین ها، کورستین، هیدروکسید سینامات، پتاسیم، کاروتنوئیدها، ملاتونین، فیبر ویتامین A، ویتامین C، کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم می باشد.

زردآلو، آلبالو و گیلاس از جمله محبوب ترین میوه های تابستانی به شمار می روند، نام علمی گیلاس (Prunus avium) و از خانواده (Rosaceae) می باشد. درخت گیلاس بدون خار، با ارتفاع کوتاه، دارای شاخه هایی صاف بدون خار و برگ هایی سبز درشت می باشد، و دارای میوه ای گوشت دار، آبدار و شیرین و همچنین دارای هسته. فواید گیلاس از گذشته تا به امروز مورد توجه بوده است، حتی باستان شناسان در غارهای ماقبل تاریخ بقایای هسته گیلاس یافت کرده اند که نشان می دهد گیلاس غذای متداولی در عصر حجر بوده است.

Cherry Properties 2 1 - خواص گیلاس و مهم ترین فواید مصرف این میوه محبوب

خواص گیلاس برای سلامتی

همه ما از خوردن گیلاس در یک روز گرم تابستانی لذت می بریم. برای این که خاصیت گیلاس را بدانیم کافی است بگوییم تمام قسمت‌های این میوه یعنی: گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه آن در طب استفاده های فراوان دارویی زیادی دارد. چند مورد از فواید مصرف گیلاس را که بر سلامت انسان تاثیر می گذارند عبارتند از:

تسکین درد

وجود آنتوسیانین در کاهش التهاب و کاهش درد نقش بسزایی دارد. گیلاس به دلیل داشتن آنتوسیانین یه تسکین دهنده طبیعی است.

سلامت قلب

پتاسیم بالا در گیلاس برای تنظیم عملکرد قلب بسیار مفید است و در نتیجه حفاظت کننده سلامت قلب می شود.

cherry 2 - خواص گیلاس و مهم ترین فواید مصرف این میوه محبوب

رفع بی خوابی

بی خوابی مشکلی است که امکان دارد برای همه ما اتفاق بیفتد. گیلاس حاوی ملاتونین است که موجب آرامش در بدن می شود، بنابراین خوردن روزانه گیلاس برای رفع بی خوابی بسیار موثر است.

افزایش گردش خون

یکی از فواید مصرف گیلاس، افزایش گردش خون در بدن است. فلاونوئید موجود در گیلاس باعث عملکرد بیشتر گردش خون می شود و خطر انعقاد خون را از بین می برد.

ضد پیری

آنتی اکسیدان و مواد مغذی و معدنی موجود در گیلاس روند پیری را کاهش می دهند، همچنین این مواد استرس را کم می کند که عامل اصلی در پیری زودرس است. و باعث جلوگیری از ایجاد چین و چروک می شود.

حفظ سلامت مو

گیلاس حاوی ویتامین A، ویتامین E و ویتامین C است. این ویتامین ها ریشه مو را تقویت کرده و جریان خون در پوست سر را بهبود می بخشد.

کمک به کاهش وزن

یکی دیگر از خواص گیلاس، وجود مواد مغذی غنی و کالری کم است، و برای کسانی که به دنبال لاغری یا دارای رژیم غذایی هستند بسیار مناسب است.

cherry 1 - خواص گیلاس و مهم ترین فواید مصرف این میوه محبوب

جلوگیری از دیابت

گیلاس برای درمان دیابت بسیار مفید است. قند پایین در گیلاس موجب حفظ سلامت بدن شما می شود، و همچنین خوردن گیلاس بیشتر از خوردن میوه های دیگر مثل انگور، آلو و … توصیه می شود.

بازسازی عضلات

گیلاس خاصیت ضد التهابی دارد که می‌تواند به کاهش درد عضلات کمک کند.

رفع نقرس

داشتن ماده شیمیایی آنتوسیانین برای رفع نقرس مفید است. آنتوسیانین می تواند به طور مستقیم درد مفاصل را کند و همچنین التهاب را از بین ببرد. درد مفاصل از مشکلاتی مانند پوکی استخوان و آرتریت روماتوئید ناشی می شود.

کمک به جلوگیری از سکته

با توجه به مطالعات انجام شده در سیستم سلامت دانشگاه میشیگان بر روی حیوانات، آب گیلاس تاثیر مشابهی به داروهای قلبی و عروقی داشته است، به همین جهت خوردن آب گیلاس به طور مداوم خطر سکته را کاهش می دهد.

فواید هسته و روغن هسته گیلاس

  • هسته گیلاس به درمان بی خوابی کمک می کند.
  • هسته گیلاس از ابتلا شدن به آلزایمر و پارکینسون پیشگیری می کند.
  • روغن هسته گیلاس برای درمان چین و چروک پوست و جوان سازی پوست مفید است.
  • روغن هسته گیلاس به گرفتگی عضلات و درد بدن کمک می کند.
  • روغن هسته گیلاس باعث افزایش میل جنسی می شود و به درمان ناباروری در مردان و زنان کمک می کند.
  • روغن هسته گیلاس برای درمان اگزما، پسوریازیس و خشکی پوست مفید است.
  • روغن هسته گیلاس به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی از آفتاب سوختگی جلوگیری می کند.

Cherry Properties 9 - خواص گیلاس و مهم ترین فواید مصرف این میوه محبوب

فواید دمنوش دم گیلاس

  • دمنوش دم گیلاس برای درمان آرتروز، روماتیسم و نقرص بسیار مفید است.
  • دمنوش دم گیلاس برای لاغری و کاهش وزن و درمان سلولیت مفید است.
  • دمنوش دم گیلاس به پاکسازی و سم زدایی خون کمک می کند.
  • دمنوش دم گیلاس برای درمان سنگ کلیه و سنگ های مجاری ادرار مفید می باشد.

منع استفاده از گیلاس

خواص گیلاس بسیار زیاد است، ولی استفاده بیش از حد آن برای برخی افراد توصیه نمی شود. مصرف گیلاس برای کودکان زیر ۳ سال توصیه نمی شود، زیرا باعث اختلالات سیستم گوارشی می شود و در کودکان موجب بروز اسهال می شود.

گیلاس در زنان باردار موجب بروز نفخ، گاز معده و درد شکم می شود.

مصرف بیش از حد گیلاس ممکن است برای افرادی که دارای آلرژی هستند، آن را تشدید کند.

Cherry Properties 7 - خواص گیلاس و مهم ترین فواید مصرف این میوه محبوب

نکته :

گیلاس حاوی مقدار زیادی از بتا می باشد، که به عنوان ویتامین A شناخته می شود. مصرف بیش از اندازه ویتامین A می تواند موجب سمی شدن بدن شود، بنابراین مصرف زیاد آن توصیه نمی شود.

برای آشنایی با دیگر خواص مواد غذایی و فواید مصرف میوه ها می توانید از مطالب ارائه شده بهره مند گردید.

منبع : آرگا

برچسب :


خواص کلم بروکلی – خاصیت های شگفت انگیز بروکلی برای بدن

Broccoli - خواص کلم بروکلی - خاصیت های شگفت انگیز بروکلی برای بدن

بروکلی از سبزیهایی است که بهترین فصل آن پاییز و زمستان است و منبع خوب ویتامین c و فیبر است. ساقه بروکلی باید سفت بوده و سر آن بنفش یا سبز تیره باشد. غنچه های آن بایدبه صورت بسته باشد و گلهای آن زرد نشده باشد.

بروکلی را می توانید ۳ روز یا بیشتر در یخچال نگهداری کنید. قبل استفاده از بوکلی را خوب با آب بشویید و برگها و ساقه های سفت آن را جدا کنید و ساقه های نازک و گلهای کوچک آن را خرد کرده و استفاده کنید.


خواص کلم بروکلی

بروکلی از خانواده کلم هاست و سرشار است از ویتامین های A و D.بروکلی در فصلهای خنک بهترین و بیشترین محصول میدهد. چنانچه برای کاشت از بهترین واریته ها ، استفاده گردد و مراحل کاشت و داشت و برداشت طبق دستور العمل و بدقت انجام شود ، تولید محصول تداوم می یابد.

قسمت خوراکی بروکلی “سر” نامیده می شود. سر اصلی در مرکز و بالای گیاه روئیده می شود. وقتی سر اصلی برداشته و قطع شود ، سرهای جانبی شروع به رشد کرده ، ظاهر می شوند. در بیشتر مناطق آمریکا در فصلهای بهار و پائیز دو بار محصول بدست می آید.

برای بهترین شروع ، نهال کاری در فصل بهار توصیه شده است ، زیرا این عمل باعث مقاوم شدن و جایگیر شدن گیاه در زمین می شود. نهال کاری مقاومت گیاه را در برابر گرمای اولیه تابستان زیاد می کند. فصل زمستان مناسبترین زمان برای کاشت مستقیم بذر در زمین می باشد.

در میان سبزی های موجود در جهان کلم بروکلی یکی از غنی ترین منابع آهن به شمار می آید و نه تنها به دلیل داشتن خاصیت ضد سرطان بلکه به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از انواع ویتامین ها(ویتامین CوE) و مواد معدنی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.

به گفته دانشمندان ،اگر چه کلم بروکلی و گوجه فرنگی هردو دشمن سرطان هستند،اما اگر این دو سبزی با هم ترکیب شود وبه عنوان بخشی از رژیم غذایی با هم خورده شوند،در کاهش ابتلا به سرطان پروستات بسیار مؤثرند.

این محققان اظهار می کنند وقتی کلم بروکلی و گوجه فرنگی با هم خورده می شوند تأثیرات بیشتری دارندوشاید این به دلیل ترکیب فعال کننده های بیوشیمایی باشد که در هر دو سبزی وجود دارد و می توانند به روشهای مختلف اثرات ضد سرطانی داشته باشد.

به گفته این دانشمندان مردان سالمندی که به سرطان پروستات مبتلا هستند ودر انتظار شیمی و اشعه درمانی هستند باید بیشتر به رژیم غذایی خود توجه کنند.این دانشمندان به مردان توصیه می کنند که روزانه یک چهارم فنجان کلم بروکلی ودو پنجم فنجان گوجه فرنگی تازه مصرف کنند.

بروکلی را می توانید به صورت پخته و خام مصرف کنید. آن را به مدت ۱۲ـ ۸ دقیقه در آب جوش بپزید و باآب لیمو و جعفری میل کنید.


خواص کلم بروکلی برای جلوگیری از سرطان سینه

برخی از سبزیها مانند بروکلی، حاوی ماده ضد سرطان سینه است.
پزشکان می گویند که سبزیهای برگدار(مانند بروکلی و کلم پیچ)به شکل طبیعی حاوی ماده شیمیایی سلفورافان است که از رشد و افزایش سلولهای سرطانی در سینه جلوگیری می کند.

محققان معتقدند که مواد موجود در کلم بروکلی بدون ایجاد اختلال د رساز و کار سلولهای طبیعی، سلولهای سرطانی را(در ۲ نوع سرطان تخم دان و لوزالمعده) از بین می برد.

بر اساس نتایج پژوهشی در فرانسه، ماده ای در کلم بروکلی وجود دارد که باکتریهای معده را از بین می برد. دانشمندان می گویند که یکی از راههای خوب برایپیشگیری از ابتلا به بیماریهای معده و روده( به ویژه در کشورهای د رحال توسعه) خوردن کلم بروکلی است.
نه است.

پزشکام می گویند که سبزیهای برگدار(مانند بروکلی و کلم پیچ)به شکل طبیعی حاوی ماده شیمیایی سلفورافان است که از رشد و افزایش سلولهای سرطانی در سینه جلوگیری می کند.

محققان معتقدند که مواد موجود در کلم بروکلی بدون ایجاد اختلال د رساز و کار سلولهای طبیعی، سلولهای سرطانی را(در ۲ نوع سرطان تخم دان و لوزالمعده) از بین می برد.

بر اساس نتایج پژوهشی در فرانسه، ماده ای در کلم بروکلی وجود دارد که باکتریهای معده را از بین می برد. دانشمندان می گویند که یکی از راههای خوب برایپیشگیری از ابتلا به بیماریهای معده و روده( به ویژه در کشورهای د رحال توسعه) خوردن کلم بروکلی است.

تحقیقات ۲۰سال اخیر نشان می دهد که مقدار زیاد کلم بروکلی در رژیم غذایی افرادباعث کم شدن خطر ابتلا به سر طان های مثانه حنجره،مری،ریه،پروستات،سینه وروده بزرگ می شود.خاصیت ضد سرطانی آن به دلیل وجود مقادیر فراوان ایندول،گلوکز زینولات ،بتا کاروتن و ویتامین Cاست.

کلم بروکلی یا گل کلم سبز از خانواده کلم و منبع بسیار خوبی از ویتامین C در مواد غذایی می تواند از بروز سرطان های دستگاه گوارش،سرما خوردگی و بیماری های وابسته به آن پیشگیری کند.همچنین ویتامین Cدر جذب کلسیم و آهن نقش بسیار مهمی را ایفا می کند.

محققان در یافته اند که مواد موجود در کلم بروکلی و فلفل قرمز ،بدون ایجاد اختلالی در ساز و کار سلول های طبیعی ،سلول های سرطانی را در نوع سرطان تخمدان و لوزالمعده از بین می برد.


مصرف کلم بروکلی در از بین بردن عوارض قلبی دیابت موثر است.

محققان اعلام کردند، تحقیقات نشان می دهد استفاده از کلم بروکلی، آسیب رگ های خونرسان قلب را که بر اثر دیابت ایجاد شده است ترمیم می کند.

بر اساس این پژوهش، ماده ای در کلم بروکلی که به سولفورافان موسوم است موجب افزایش نوعی آنزیم محافظت کننده عروقی می شود و از سوی دیگر، مولکول های آسیب رسان سلولی را کاهش می دهد.

این بررسی همچنین نشان می دهد، ماده سولفورافان موجود در کلم بروکلی با فعال کردن برخی پروتئینها، سلول ها و بافت های بدن را در برابر آسیب های ناشی از مواد سمی و اکسید کننده نیز محافظت می کند.


کلم بروکلی به جای کرم ضد آفتاب

گروهی از دانشمندان آمریکایی کشف کردند که کلم بروکلی به دلیل برخورداری از یک ماده گوگردی می تواند پوست را از آسیب های اشعه فرابنفش خورشید و ابتلا به سرطان پوست محافظت کند.

دانشمندان دانشگاه جان هاپکینز آمریکا که نتایج تحقیقات خود را در مجله “شرح مباحثات آکادمی ملی علوم” (Pnas) منتشر کرده اند، کشف کردند که جوانه ها و برگ های تازه کلم بروکلی می تواند تاحد قابل توجهی پوست را از صدمات تابش اشعه فرابنفش خورشید محافظت کند. اشعه فرابنفش خورشید یکی از دلایل محیطی ابتلا به سرطان پوست است.

به گفته این دانشمندان می توان با مالیدن یک لایه نازک از برگ های تازه این کلم، پوست را درمقابل این تابش ها محافظت کرد. در حقیقت در برگ های جوان کلم بروکلی یک ترکیب شیمیایی با عنوان “سولفورافان” وجود دارد که قرمزی و التهاب پوست که نشان دهنده آسیب های ناشی از تابش اشعه فرابنفش به سلولهای بافت پوست است را کاهش می دهد.

گروهی از دانشمندان ۱۵ سال قبل ماده سولفورافان را کشف کردند و نشان دادند که این ماده از توسعه سرطان در حیواناتی که با مواد شیمیایی خطرناکی که می توانند منجر به بروز سرطان شوند، آزمایش می شدند پیش گیری می کند.

اکنون دانشمندان جان هاپکینز اظهار داشته اند که ماده سولفورافان سلولهای پوست را برای تولید آنزیم های محافظتی فعال می کند. این آنزیم ها از سلولها در مقابل آسیب های اشعه های مضر آفتاب محافظت می کنند. عملکرد حفاظتی این ماده در اولین آزمایشات روی مدل های حیوانی و سپس روی شش داوطلب سالم انجام شد.

در این آزمایش لایه نازکی از پوست بدن داوطلبان به قطر حدود یک سانتی متر تحت درمان با سولفورافان قرار گرفت و پس از آن اشعه فرابنفش به این لایه تابیده شد.

نتایج این آزمایش نشان داد که قرمزی و التهاب پوست بطور متوسط تا ۳۷ درصد کاهش یافت که این رقم در افراد مختلف بین ۸ تا ۷۸ درصد متغیر بود.

به گفته این محققان، این ترکیب شیمیایی حتی اگر سه روز قبل از معرض دربرابر تابش اشعه فرابنفش روی پوست مالیده شود، می تواند از آسیب های این اشعه مضر آفتاب محافظت کند.


طرز تهیه غذا با کلم بروکلی


خواص زنجبیل – ارزش غذایی و خواص زنجبیل برای درد معده و لاغری

ginger benefits - خواص زنجبیل - ارزش غذایی و خواص زنجبیل برای درد معده و لاغری

زنجبیل از آن دسته گیاهانی است که حتماً باید به رژیم غذایی خودتان اضافه کنید اگر با خواص زنجبیل برای سلامتی آشنا نیستید پس این مقاله را با دقت بخوانید:

به گزارش آلامتو به نقل از مجله سیب سبز:  زنجبیل یکی از مهم‌ترین ادویه‌ها و گیاهان دارویی است که تقریبا در سراسر جهان و در مکاتب مختلف درمان‌های طبیعی به ویژه طب‌سنتی هند، آیورودا، مکتب طب سنتی ایران و طب سنتی چین به عنوان یکی از مهم‌ترین گیاهان دارویی که جنبه‌های درمانی مختلفی دارد، شناخته شده است.

زنجبیل به طور کلی از جمله گیاهانی است که علاوه بر جنبه‌های درمانی به عنوان یکی از چاشنی‌های مغذی در تهیه و طبخ بسیاری از غذاهای ایرانی، هندی و چینی استفاده می‌شود.

متخصصان و درمانگران طب سنتی هند، آیورودا، در متون کهن خود زنجبیل را دارویی طبیعی، مقوی قلب، محرک جریان گردش خون و محرک هضم غذا می‌دانند و مواردی چون خاصیت ضدسرفه، ضد لخته شدن خون و ضدالتهاب را برای آن یادآور شده‌اند.

همچنین بخوانید: طرز تهیه شیرینی زنجبیلی

زنجبیل، اکسپکتورانت طبیعی ا‌ست

درمانگران طب سنتی چین برای درمان سرماخوردگی یکی از رایج‌ترین بیماری فصل زمستان، شربتی را تجویز می‌کنند که با ترکیب زنجبیل و عسل و آبلیموی تازه تولید می‌شود.

برای تهیه این شربت مقدار مشخصی از زنجبیل را با آب‌لیموی تازه و مقداری عسل با  یک لیوان آب گرم ترکیب کرده و برای تسکین دردهای ناشی از سرماخوردگی به بیمار توصیه می‌کنند. علاوه بر این ضمادی که با ترکیب همین مواد از سوی درمانگران چینی تهیه می‌شود، به صورت موضعی در محل پیشانی ضماد می‌شود که برای درمان و تسکین دردهای ناشی از سرماخوردگی بسیار مناسب است.


زنجبیل را بجوید تا سرفه نکنید

به گفته متخصصان گیاه‌درمانی، زنجبیل خواص منحصربه‌فردی در کنترل و پیشگیری سرماخوردگی در فصل‌های سرد سال دارد. به اعتقاد درمانگران گیاه درمانی استفاده از برگ‌های زنجبیل در تسکین التهاب و تورم گلو نیز بسیار موثر است.

به توصیه درمانگران، در زمان ابتلا به سرماخوردگی می‌توان چند برگ گیاه زنجبیل را جوید یا عصاره به دست آمده از برگ‌های آن را غرغره کرد و از خواص آن برای درمان التهاب‌ها و تسکین دردهای گلو بهره برد.

‫اگر چه امروزه بسیاری از کارخانه‌های تولید دارو و فرآورده‌های دارویی تونیک‌ها و شربت‌هایی با منشاء گیاهی و با کمک زنجبیل و برگ‌های آن تهیه می‌کنند که قابلیت جایگزین شدن به جای شربت‌ها و فرآورده‌های دارویی شیمیایی را برای درمان التهاب، خشکی و دردهای ناشی از گلودرد و سرماخوردگی دارد.‬


Fresh ginger - خواص زنجبیل - ارزش غذایی و خواص زنجبیل برای درد معده و لاغری

با زنجبیل پاشویه کنید

بسیاری از طبیعت‌گردان و علاقه‌مندان به گردشگری حتما با کاربرد گیاه زنجبیل در تسکین سرمازدگی در فصل‌های سرد سال آشنا هستند.

در بسیاری از مناطق کوهستانی در کشورهای سردسیر که میزان بارندگی برف زیاد است، استفاده از زنجبیل به منظور کنترل و درمان سرمازدگی بدن بسیار رایج است. برای این منظور ترکیب برگ‌ها یا پودر زنجبیل در آب گرم و قرار دادن پاها در آن که بیشترین تماس را به هنگام راه رفتن با برف دارند، توصیه شده است.


اگر می‌خواهید چاق شوید…

زنجبیل به دلیل اینکه خواص درمانی متنوعی دارد، بسیار مورد توجه درمانگران و متخصصان شیوه‌های درمانی طبیعی در سراسر جهان قرار گرفته و شرکت‌های داروسازی و تولید داروهای گیاهی فراوانی از این گیاه، فرآورده‌های متنوعی را تولید و روانه بازار داروها و مکمل‌های با منشاء گیاهی کرده‌اند.

تا امروز در سراسر جهان بسته‌بندی‌های متنوعی از زنجبیل به صورت پودر، اسانس، و عصاره تولید می‌شود و جنبه‌های مختلف درمانی مثل درمان تهوع، کم‌اشتهایی، اسپاسم‌ها و گرفتگی‌های روده، برونشیت و برخی از بیماری‌های مفصلی مثل روماتیسم را درمان می‌کند.

البته نکته‌ای که در این زمینه نباید به سادگی از کنار آن عبور کنیم  توجه به زمان تولید فرآورده‌های مختلفی است که از گیاه زنجبیل تولید می‌شوند، زیرا در صورتی می‌توان از زنجبیل انتظار درمان داشت که تازه بوده و مدت زمان زیادی از تولید آن نگذشته باشد.

در مورد اسانس‌های تولید شده از زنجبیل نیز متخصصان طب سنتی آیورودا معتقدند که میزان زنجبیل موجود در اسانس در صورتی که بیشتر از یک درصد باشد، خواص درمانی خود را حفظ می‌کند.


تهوع دارید! زنجبیل‌ کمک می‌کند!

بر اساس تحقیقات پژوهشگران استفاده از زنجبیل برای درمان تهوع و استفراغ دوران بارداری بسیار موثر است. تهوع و استفراغ بارداری به ویژه در ساعات اولیه روز از شایع‌ترین عوارض بارداری در زنان است.

بر اساس تحقیقات به عمل آمده، مصرف زنجبیل به میزان مشخص و تحت نظارت پزشک یا متخصص زنان موجب کنترل درمان تهوع و استفراغ در این دوران می‌شود.


اگر دارو می‌خورید، باید بدانید

متخصصان شیوه درمانی طب سنتی در سراسر جهان معتقدند که مصرف بیش از اندازه و بدون قاعده زنجبیل عوارضی را به همراه دارد که یکی از مهم‌ترین آنها سوزش معده و ایجاد اختلال در عملکرد دستگاه گوارش و سیستم عصبی بدن است.

علاوه بر این توصیه‌هایی درباره احتمال تداخل برخی از داروهای رقیق‌کننده خون مثل وارفارین و آسپرین با گیاه زنجبیل وجود دارد که ممکن است برای بیمار عوارضی را همراه داشته باشد.

درمانگران طب سنتی علاوه بر این مصرف این ادویه را برای خانم‌های باردار و شیرده نامناسب و در شرایط خاص با نظارت متخصص طب سنتی یا مکمل، مجاز می‌دانند.


با این چاشنی سرطان نمی‌گیرید

یکی از مهم‌ترین کاربردهای زنجبیل که از سوی محققان و پژوهشگران نیز به ثبت رسیده، خاصیت شگفت‌انگیز زنجبیل در پیشگیری از ابتلا به سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ است.

براساس تحقیقاتی که صورت گرفته در ترکیب گیاه زنجبیل ماده‌ای به نام zingiberen وجود دارد که علاوه بر ایجاد طعم و مزه، از رشد سلول‌های سرطانی در انسان پیشگیری می‌کند. از این رو درمانگران طب سنتی هند مصرف این ادویه را در تهیه غذاهای روزانه به مخاطبان خود توصیه می‌کنند.

بر اساس مطالعاتی که پژوهشگران انگلیسی در مورد زنجبیل انجام دادند، این گیاه را دارویی مناسب برای پیشگیری از تهوع ناشی از عمل‌های جراحی و شیمی‌درمانی در درمان بیماران مبتلا به سرطان یافتند.

به اعتقاد این محققان زنجبیل این خاصیت را دارد که پس از اتمام عمل‌های جراحی علاوه بر آنکه حالت تهوع بیماران را که ناشی از مصرف مواد بیهوشی است، کنترل می‌کند‌ می‌تواند به عنوان دارویی آرام بخش نیز برای تسکین دردهای بیماران مورد استفاده قرار بگیرد.


اسپاسم‌ها را مهار کنید

تونیک زنجبیل نیز یکی دیگر از فرآورده های این گیاه دارویی است که برای از بین بردن اسپاسم‌ها و گرفتگی عضلات از سوی درمانگران طب مکمل و جایگزین توصیه می‌شود.

این تونیک علاوه بر آنکه به صورت صنعتی از سوی کارخانه‌های تولید محصولات گیاهی تولید می‌شود، به صورت سنتی نیز توسط درمانگران طب سنتی و مکمل در شیوه‌های مختلف درمان‌های طبیعی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

شیوه استفاده از این تونیک اینگونه است که با چند قطره از تونیک زنجبیل می‌توان موضع مورد نظر را که دچار گرفتگی یا اسپاسم شده ماساژ و مالش داد.


خواص زنجبیل برای درمان درد معده

آیا می‌دانید زنجبیل یک گیاه درمانی قدرتمند ضد پیری است؟ محققان تاکید می‌کنند؛ این گیاه دردهای معده را تسکین می‌دهد و همچنین پیشرفت آرتریت را مهار می‌کند…

پژوهشگران می‌گویند: زنجبیل مخصوصا وقتی به صورت تازه مصرف شود به هضم غذا کمک می‌کند، دردهای معده را تسکین می‌دهد و در کنترل عارضه آرتریت موثر است.

به گفته پژوهشگران؛ زنجبیل یک ماده ضد التهابی قوی و موثر است که هیچ نوع عارضه جانبی ندارد. بهترین روش برای مصرف زنجبیل، رنده کردن دو قاشق چایخوری از آن و حل کردن آن در آب بسیار داغ و سپس خیساندن آن به مدت ۵ دقیقه در آب داغ و بعد مصرف این مخلوط است.

شاید از این که پوستتان دیگر مانند دوران نوجوانی نرم و انعطاف پذیر نیست تعجب می‌کنید اما باید بدانید که علت این تغییر ناپدید شدن تدریجی کلاژن و هیالورون است. این مواد اولیه اساس جوانی، سلامت پوست و ارتباط بافت‌ها هستند که به مرور زمان از مقدار آنها کاسته می‌شود.

یکی از خواص زنجبیل این است که این کمبودها را به میزان قابل ملاحظه‌ای جبران می‌کند و به همین خاطر در توقف و جلوگیری از پیشرفت آرتریت یا التهاب و خشکی مفاصل تاثیر مثبت دارد.


ارزش غذایی زنجبیل

ginger - خواص زنجبیل - ارزش غذایی و خواص زنجبیل برای درد معده و لاغری

زنجبیل شامل مجموعه ای متنوع از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. علاوه بر این، زنجبیل حاوی gingerol، ترکیبی با ویژگی‌ های آنتی ‌اکسیدان قوی و ضد التهابی قوی است که با مزایای سلامتی منحصر به فرد مرتبط است.

100 گرم (حدود 3.5 اونس) زنجبیل خام شامل تقریبا:

  • 80 کالری
  • 8 گرم کربوهیدرات
  • 8 گرم پروتئین
  • 7 گرم چربی
  • 2 گرم فیبر رژیمی
  • 415 میلی گرم پتاسیم (12 درصد DV)
  • 2 میلی گرم مس (11 درصد DV)
  • 2 میلی گرم منگنز (11 درصد DV)
  • 43 میلی گرم منیزیم (11 درصد DV)
  • 5 میلی گرم ویتامین C (8 درصد DV)
  • 2 میلی گرم ویتامین B6 )8 درصد DV)
  • 7 میلیگرم نیاسین (4 درصد DV)
  • 34 میلی گرم فسفر (3 درصد DV)
  • 6 میلی گرم آهن (3 درصد DV)

علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا، زنجبیل حاوی مقدار کمی کلسیم، روی، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوین و تیامین است. با این حال، در نظر داشته باشید که اکثر مردم فقط مقدار کمی زنجبیل مصرف می کنند، بنابراین باید با انواع مواد مغذی دیگر ترکیب شود تا نیازهای مغذی شما را تامین کند.